Комплекс, который пора потерять

«Я воспринимаю это как момент для себя»: эти французы, которые не стесняются есть в ресторанах в одиночестве на пороге 2026 года. Когда-то считавшееся чем-то необычным, приём пищи в одиночку стал настоящим образом жизни в столице Республики Франции Париже», — говорится в недавнем европейском исследовании консалтинговой компании Circana. Хотя эта практика всё ещё встречается в меньшинстве, во Франции она, похоже, становится всё более распространённой, вынуждая владельцев ресторанов адаптироваться.

Для Даниэля, 25-летнего парижанина, работающего профессионала, обедать в ресторане в одиночестве — «совершенно нормально ». Он охотно практикует то, что носители английского языка называют «solo dining» (ужин в одиночестве). Чтобы насладиться едой, переключиться или просто не торопиться, молодой человек без малейшего колебания резервирует «столик на одного ». Для него это возможность «насладиться едой, бокалом вина» или даже «мясной тарелкой ». В ресторане он даже признаётся, что «раскрепощается» и позволяет себе «то, чем не решился бы побаловать себя в компании ». 30-летняя Марион говорит, что обожает обедать в ресторане в одиночестве, особенно когда находится в командировке. «Я могу взять книгу или позвонить кому-нибудь. Это момент спокойствия, перерыв в дне».

Дэниел и Марион — далеко не единичные случаи. 19-летняя Каталина, до недавнего времени работавшая официанткой в ​​одном из итальянских ресторанов в столице, отметила, что посетители, обедающие в одиночку, «не редкость», часто в обеденное время. Среди них есть люди «всех полов» и «всех возрастов», добавляет она. Однако эти «одиночки» придерживаются разных философских взглядов: одни не торопятся, другие спешат, одни болтливы, другие молчаливы. «Когда-то считавшееся чем-то необычным, питание в одиночку стало настоящим образом жизни, переосмыслив пищевые привычки европейцев и демонстрируя значительный рост на пяти основных рынках ЕС» (Франция, Великобритания, Германия, Италия и Испания), — отмечается в исследовании консалтинговой компании Circana, проведённом в сентябре прошлого года. Согласно данным, расходы, связанные с «приёмом пищи в одиночку», выросли на 153% в период с 2010 по 2019 год в этих пяти странах. На долю индивидуальных клиентов приходится 15,6% всех посещений по сравнению с 9,4% в 2016 году.